Au sud de la “ville portuaire”, la campagne pastorale de Berrima vous attend. Fait amusant : il s’agit du plus ancien village géorgien d’Australie. Pas très loin de là, vous serez accueillis à Gold Creek Station par Craig Starr, éleveur de moutons, pour un dîner au barbecue Be My Guest et des récits sur la vie à la campagne. Votre voyage de Sydney à Melbourne se poursuit vers la petite capitale du pays, Canberra.

Profitez de la vue de Canberra depuis le sommet du mont Ainslie. Vous ne pouvez pas voir la rivière Murray, mais vous la traverserez bientôt en route vers Beechworth. Obtenez des informations sur Beechworth en discutant avec le tenancier du pub local historique, puis partez explorer à votre guise les magasins d’antiquités, les galeries et les musées pleins de caractère. Vous trouverez également de nombreux endroits charmants pour vous restaurer, avant d’aller visiter les cathédrales de Wangaratta.

Melbourne

Comme le berceau du football Aussie, certaines des meilleures institutions artistiques du pays, et un tas de restaurants, cafés et bars exceptionnels. Une fois que vous avez vos repères, explorez comme bon vous semble.

Vous êtes libre aujourd’hui mais votre directeur de voyage est à votre service pour vous aider à organiser vos visites touristiques. Après avoir dégusté un café fort dans l’une des ruelles pittoresques de Melbourne, bien sûr.

La Great Ocean Road est l’un des voyages les plus épiques au monde, une union spectaculaire de 240 kilomètres de cheminées calcaires (les Douze Apôtres), de forêts tropicales classées au Patrimoine Mondial, de criques côtières intactes et de villes endormies, comme Lorne et Apollo Bay.

Émeus, kangourous, koalas, échidnés... oh là là ! Ce ne sont là que quelques-uns des animaux que vous aurez l’occasion d’apercevoir en visitant la réserve faunique de Tower Hill, située dans un cratère volcanique endormi, en compagnie d’un guide aborigène. Une autre histoire volcanique vous attend de l’autre côté de la frontière sud-australienne, au Mont Gambier, où se trouve le Blue Lake (parce qu’il est très bleu et c’est un lac), un lac rempli de cratères. Vous devez maintenant avoir soif, c’est donc une bonne chose que la région viticole de Coonawarra soit au coin de la rue.

La région de la péninsule de Fleurieu en Australie méridionale est un terrain de jeu naturel, fait de collines ondulantes, de falaises abruptes et de plages de sable. Le port de Victor Harbor, au bord de la mer, déploie ses charmes - il y a des locomotives à vapeur - avant que votre ferry ne sonne le clairon. Tous à bord pour faire le tour de l’île de Kangaroo. Une dégustation bien méritée de bière artisanale vous attend dans une brasserie artisanale, la seule de l’île.

Si vous aimez les allitérations, vous adorerez les attractions du jour: les premiers arrêts sont Remarkable Rocks et Admirals Arch, qui abrite une immense colonie d’otaries à fourrure rauques. D’autres animaux sauvages vous attendent dans le parc naturel de Seal Bay, où d’énormes otaries dévalent le sable jusqu’à la mer.

Saviez-vous qu’Adélaïde compte plus de restaurants par habitant que toute autre ville d’Australie? Après une visite de la ville d’Adélaïde, l’après-midi est à vous pour voir combien vous pouvez déguster de choses.

Enfilez vos pantalons élastiques: la journée d’aujourd’hui est placée sous le signe de l’indulgence, à travers les collines d’Adélaïde et la Barossa, parsemées de villes pleines d’atmosphère comme Hahndorf, la plus ancienne colonie allemande d’Australie encore debout. Une visite de la Barossa et de Hahndorf vous permettra de découvrir la nourriture et les vins pour lesquels cette région de l’État est connue. Vous profiterez d’une dégustation auprès de petits producteurs de vin de toute la vallée et vous découvrirez les saveurs locales dans l’historique South Australian Company Store, avec ses bâtiments en pierre centenaires recouverts de vignes.

Au onzième jour, vous aurez une valise pleine de gin, de vin et de fromage, un appareil photo rempli d’images de rêve et plus de souvenirs que vous ne pouvez en compter.